Solução completa de TCM/Triglicerídeos de Cadeia Média

MTCSão triglicerídeos de cadeia média, encontrados naturalmente no óleo de palmiste.Óleo de cocoe outros alimentos, sendo uma das importantes fontes de gordura alimentar. Os TCMs típicos referem-se a triglicerídeos caprílicos saturados, triglicerídeos caprílicos saturados ou triglicerídeos cápricos saturados, ou ainda a uma mistura de ácidos graxos saturados.

O TCM (triglicerídeos de cadeia média) é particularmente estável em altas e baixas temperaturas. Composto exclusivamente por ácidos graxos saturados, possui baixo ponto de congelamento, é líquido à temperatura ambiente, tem baixa viscosidade, é inodoro e incolor. Comparado com gorduras comuns e gorduras hidrogenadas, o teor de ácidos graxos insaturados do TCM é extremamente baixo, conferindo-lhe excelente estabilidade à oxidação.