Alimentos liofilizados, também conhecidos como FD (Freeze Dried), têm a vantagem de manter seu frescor e conteúdo nutricional, podendo ser armazenados em temperatura ambiente por mais de 5 anos sem conservantes. Devido à sua composição de 1 litro, além da maior parte da água, ao seu peso leve, fácil de transportar e transportar, entre outras vantagens, os alimentos liofilizados também começaram a fazer parte do cotidiano das pessoas, tornando-se um alimento saudável e prático para o lazer.
Como o produto final é leve e fácil de transportar, os alimentos liofilizados também começaram a fazer parte do cotidiano das pessoas, tornando-se um alimento prático e saudável para o lazer. A demanda por alimentos liofilizados está crescendo exponencialmente em todo o mundo.
Grande congelamento de alimentos secador máquina é a abreviação de máquina de liofilização de alimentos a vácuo, a tecnologia de liofilização de alimentos teve origem na década de 1930, e a atual máquina de liofilização de alimentos se tornou um importante equipamento de secagem para processamento profundo de alimentos.
Princípio de liofilização de alimentos: Com base na coexistência e conversão de líquido, sólido e gasoso em três estados de fase aquosa em diferentes temperaturas e estados de vácuo, a substância alimentar que contém água é primeiro congelada em um estado sólido e, então, sob um certo grau de vácuo, a água nela contida é sublimada diretamente de um estado sólido para um estado gasoso, a fim de remover a água para preservar o método de alimentos.
A unidade de liofilização de alimentos consiste em corpo de recipiente de liofilização, unidade de refrigeração, unidade de vácuo, unidade de ciclo, unidade de controle elétrico, etc.
Vamos dar uma olhada nas vantagens de usar uma grande máquina de liofilização de alimentos para liofilizar alimentos:
1, os alimentos foram secos em baixas temperaturas, e componentes sensíveis ao calor em substâncias alimentares, como proteínas, microrganismos e outros ingredientes bioativos, podem ser protegidos.
2, secando em baixas temperaturas, a perda de alguns componentes voláteis na substância é menor.
3, a secagem em baixas temperaturas, o crescimento de microrganismos e o papel das enzimas quase pararam, de modo que o material, na medida do possível, manteve as propriedades originais.
4, a secagem é realizada em um estado de vácuo pobre em oxigênio, e a destruição de alguns componentes facilmente oxidados nos alimentos é reduzida.
5. A grande máquina de liofilização de alimentos é a secagem por sublimação. Após a sublimação da água, o material alimentar permanece na plataforma de gelo congelado. O volume fica quase inalterado após a secagem, é solto e esponjoso poroso. A área da superfície interna é grande e proporciona boa reidratação.
6. A liofilização de alimentos pode excluir de 95% a 99% da água, para que o material alimentar seco possa ser preservado por um longo tempo.
Horário da publicação: 05/08/2024
