Na vida moderna, a necessidade de uma alimentação saudável e prática parece representar um desafio. No entanto, o surgimento dos vegetais liofilizados é a solução perfeita para esse desafio. Através da tecnologia de liofilização, não só os ricos nutrientes dos vegetais são preservados, como também o seu sabor original é completamente mantido durante o processo de congelamento, tornando-se um produto ideal para atender às tendências de alimentação saudável. Como fabricante líder de liofilizadores, compreendemos o desejo das pessoas por alimentos saudáveis e práticos. Essa tecnologia inovadora de processamento de alimentos traz a combinação perfeita de saúde e praticidade para o estilo de vida moderno, permitindo que você desfrute de uma alimentação deliciosa e saudável.
Princípio da tecnologia de liofilização:
O princípio de funcionamento da máquina de liofilização de vegetais baseia-se no princípio da sublimação, de acordo com as características do estado trifásico da água ("líquido, sólido e gasoso") em diferentes temperaturas e condições de vácuo. Através do sistema de refrigeração da máquina de liofilização, os vegetais ricos em água são congelados em estado sólido a baixa temperatura, e então o sistema de bomba de vácuo...máquina de liofilizaçãoCria-se um ambiente a vácuo, e o gelo sólido é seco diretamente, transformando-se em gás com 90% de água deslocada. Em seguida, entra-se na secagem analítica, onde é necessário remover os cerca de 10% restantes de água ligada. Como a força molecular da água ligada é relativamente forte, a liofilização de vegetais proporciona maior calor de sublimação para remover essa água, obtendo-se assim alimentos liofilizados com teor de água entre 2% e 5%. O princípio de funcionamento da máquina de liofilização de vegetais consiste na remoção da água por meio do princípio da sublimação em três etapas, para obter vegetais liofilizados com baixíssimo teor de água.
Vantagens dos vegetais liofilizados:
Os nutrientes originais dos vegetais permanecem praticamente intactos após a liofilização, preservando a cor, o aroma, o sabor, os nutrientes e a aparência originais do produto. Além disso, apresentam boa capacidade de reidratação e não contêm aditivos, o que permite a retenção eficaz dos nutrientes dos vegetais. Os vegetais liofilizados são frutas e vegetais congelados rapidamente em condições de temperatura ultrabaixa, facilitando o consumo de frutas e vegetais da estação durante todo o ano. Os vegetais liofilizados tornam o dia a dia mais prático, são fáceis de armazenar, transportar e consumir.
1. Facilidade de armazenamento: como a água é removida pelo congelamento durante o processo de liofilização dos vegetais, eles podem ser armazenados por um longo período. É importante mantê-los protegidos da luz em um saco plástico hermeticamente fechado.
2. Fácil de transportar: os vegetais liofilizados ficam menores e mais leves do que os frescos, podendo ser colocados em potes ou sacolas para facilitar o transporte. Em viagens de campo, você pode levar a quantidade adequada de vegetais liofilizados para complementar a dieta com fibras, vitaminas e minerais.
3. Fácil de consumir: a reidratação de vegetais liofilizados é excelente; ao consumi-los, basta mergulhá-los em água para recuperar o sabor original em pouco tempo, de forma prática e simples.
Processo para liofilização de vegetais:
O processo de liofilização de vegetais inclui principalmente: pré-tratamento do vegetal → liofilização → tratamento pós-liofilização.
Entre as etapas de pré-tratamento de vegetais, incluem-se: seleção, desinfecção e limpeza, descontaminação, corte, branqueamento, drenagem, tempero e carregamento. O branqueamento e o tempero podem ser realizados de acordo com as necessidades do produto do usuário. Por exemplo, quiabo e abóbora liofilizados prontos para consumo necessitam de branqueamento, enquanto grãos de milho liofilizados não.
A etapa de liofilização consiste em transferir os vegetais para o recipiente de secagem da máquina de liofilização para secagem a vácuo. O processo de liofilização inclui pré-congelamento, secagem por sublimação e secagem por dessorção dos vegetais.
Após a secagem, os vegetais são colhidos, embalados, selados e armazenados no depósito. Atenção à umidade.
Utilizando a tecnologia de liofilização a vácuo para remover mais de 95% da água dos vegetais, mantendo inalterados os nutrientes originais, e com peso reduzido, bastando uma embalagem à prova de umidade para armazená-los por um longo período, sem estarem sujeitos a restrições sazonais ou regionais, podendo ser consumidos e transportados a qualquer hora e em qualquer lugar.
Escolha de um estilo de vida saudável
Os vegetais liofilizados são ideais para um estilo de vida saudável, pois não só fornecem os ricos nutrientes dos vegetais frescos, como também trazem grande praticidade ao seu dia a dia. Com a correria do dia a dia familiar, adicionar esses vegetais liofilizados às suas receitas é uma escolha inteligente. Seja como parte de uma sopa ou como um ótimo complemento para um ensopado ou caçarola, você pode simplesmente adicioná-los, eliminando o tempo tedioso de limpeza, corte e preparo. Além disso, para os amantes de atividades ao ar livre, como viagens, acampamentos ou camping, esses vegetais liofilizados são companheiros indispensáveis. São leves e portáteis, não precisam de refrigeração e fornecem os nutrientes dos vegetais frescos, para que você possa aproveitar a maravilhosa jornada ao ar livre sem sacrificar a sua saúde. Dessa forma, você terá mais tempo para desfrutar e cozinhar comida gostosa, dedicar sua energia às coisas que ama e tornar a saúde e a praticidade parte integrante da sua vida.
Se você tiver interesse em vegetais liofilizados ou alguma dúvida, fique à vontade para entrar em contato.Contate-nosComo fabricante profissional de liofilizadores, oferecemos uma ampla gama de produtos, incluindo:Liofilizador para uso doméstico, Liofilizador tipo laboratório,liofilizador pilotoeliofilizador de produçãoQuer você precise de equipamentos para uso doméstico ou de equipamentos industriais de grande escala, podemos fornecer produtos e serviços da mais alta qualidade.
Data da publicação: 12 de janeiro de 2024
