O peito de frango, localizado em ambos os lados da cavidade torácica da ave, fica sobre o osso esterno. Como alimento para animais de estimação, o peito de frango é altamente digestível, sendo uma excelente opção para pets com problemas digestivos ou estômagos sensíveis. Para os entusiastas do fitness, o peito de frango é uma escolha popular devido ao seu alto teor de proteína, baixo teor calórico e baixo teor de gordura. Portanto, manter o perfil nutricional dos produtos de peito de frango é uma vantagem fundamental. A aplicação deFreezeDcenteioNa conservação do peito de frango, oferece um grande benefício: remove a umidade sem comprometer o valor nutricional, permitindo que o peito de frango seja armazenado sem conservantes e prolongando ao máximo sua vida útil.
O processo de liofilização do peito de frango:
Seleção e Preparo do Peito de Frango:Comece selecionando peito de frango fresco, limpando-o bem e removendo a pele. Dependendo do produto final desejado, o frango pode ser fatiado finamente ou cortado em pedaços menores. Isso garante um processo de liofilização mais uniforme.
Preparando o frango:Após o preparo, o peito de frango é cozido no vapor ou fervido. Essa etapa não só realça o sabor, como também elimina bactérias nocivas, garantindo a segurança alimentar.
Etapa de pré-congelamento:Após o cozimento, o peito de frango está pronto para a etapa de pré-congelamento. O frango é colocado em uma superfície plana nas bandejas do liofilizador, evitando sobreposições. Alguns temperos, como sal ou pimenta, podem ser adicionados para dar sabor. As bandejas são então colocadas em um freezer de temperatura ultrabaixa para preservar o frescor e os nutrientes do frango.
Colocando o frango no liofilizador:Após o pré-congelamento, as bandejas com o peito de frango são transferidas para o liofilizador. É essencial seguir as instruções do fabricante ao operar o liofilizador. A escolha do liofilizador depende da capacidade de processamento e da finalidade de uso. Existem diferentes modelos disponíveis com capacidades de processamento variadas. Para volumes de processamento maiores, os liofilizadores para alimentos ou para a indústria farmacêutica são mais adequados.
Processo de liofilização:O princípio de funcionamento de um liofilizador baseia-se na transição de fase da água — estados sólido, líquido e gasoso. Depois que a umidade interna do peito de frango congela em cristais de gelo, o liofilizador cria um ambiente a vácuo e aplica calor moderado. Isso faz com que a água sólida (gelo) dentro do frango sublime diretamente para o estado gasoso, sem passar pelo estado líquido. Como resultado, a umidade é removida e o frango mantém sua cor, aroma, sabor e propriedades nutricionais originais, embora a textura fique crocante. Uma vez selado, o peito de frango liofilizado pode ser armazenado por um longo período sem refrigeração.
Vantagens da utilização da liofilização na conservação do peito de frango
Utilizar um liofilizador para peito de frango oferece diversas vantagens distintas.frango liofilizadoO peito de frango não só retém todo o seu valor nutricional, como também mantém o sabor e a textura frescos, tornando-o ideal tanto para animais de estimação quanto para consumidores preocupados com a saúde. Além disso, a liofilização prolonga a vida útil do produto, reduzindo a necessidade de conservantes e permitindo o armazenamento em temperatura ambiente. Com a crescente acessibilidade dos liofilizadores domésticos, agora é possível preparar o próprio peito de frango liofilizado em casa, preservando todos os nutrientes essenciais de forma prática e duradoura.
Além disso, a tecnologia de liofilização permite a criação de diversos produtos à base de peito de frango, como petiscos de frango liofilizado para animais de estimação, frango em pó liofilizado para shakes ou refeições, e até mesmo refeições instantâneas para uso ao ar livre ou em situações de emergência. A versatilidade do processo de liofilização o tornou uma ferramenta essencial na conservação de alimentos e na inovação de produtos.
Se você estiver interessado em nossoMáquina de liofilizaçãoou se tiver alguma dúvida, fique à vontade para entrar em contato.Contate-nosComo fabricante profissional de máquinas de liofilização, oferecemos uma variedade de especificações, incluindo modelos domésticos, de laboratório, piloto e de produção. Seja para uso doméstico ou para aplicações industriais de grande escala, podemos fornecer produtos e serviços da mais alta qualidade.
Data da publicação: 24/02/2025
