Com o uso generalizado da tecnologia de liofilização na indústria de alimentos para animais de estimação, petiscos liofilizados comuns, como codorna, frango, pato, peixe, gema de ovo e carne bovina, ganharam popularidade entre os donos de animais de estimação e seus companheiros peludos. Esses petiscos são apreciados por sua alta palatabilidade, alto valor nutricional e excelentes propriedades de reidratação. Atualmente, os fabricantes de alimentos para animais de estimação também estão desenvolvendo gradualmente alimentos liofilizados como um produto básico.
Ao longo dos anos, os métodos de secagem evoluíram, incluindo a secagem ao sol, a secagem em estufa, a secagem por aspersão, a secagem a vácuo e a liofilização. Diferentes métodos de secagem resultam em produtos com diferentes valores agregados. Dentre eles, a tecnologia de liofilização é a que causa o menor dano ao produto.
Como preparar carne liofilizada para animais de estimação?Aqui, explicaremos o processo de liofilização de frango como exemplo.
Processo de Liofilização do Frango: Seleção → Limpeza → Drenagem → Corte → Liofilização a Vácuo → Embalagem
Os principais passos são os seguintes:
1. Pré-tratamento
● SeleçãoEscolha frango fresco, de preferência peito de frango.
● LimpezaLimpe bem o frango (para produção em larga escala por liofilização, pode-se usar uma máquina de lavar).
● DrenagemApós a limpeza, escorra o excesso de água do frango (para produção em larga escala, pode-se utilizar uma máquina de secagem).
● CorteCorte o frango em pedaços, geralmente de 1 a 2 cm, de acordo com as necessidades do produto (para produção em larga escala, pode-se utilizar uma máquina de corte).
● OrganizandoDistribua uniformemente os pedaços de frango cortados nas bandejas do liofilizador.
2. Liofilização a vácuo
Coloque as bandejas com frango na câmara de liofilização do liofilizador de alimentos, feche a porta da câmara e inicie o processo de liofilização. (Os liofilizadores de alimentos de nova geração combinam o pré-congelamento e a secagem em uma única etapa, eliminando a necessidade de intervenção manual e proporcionando um desempenho mais estável e maior vida útil do equipamento.)
3. Pós-tratamento
Após a conclusão do processo de liofilização, abra a câmara, retire o frango liofilizado e sele-a para armazenamento. (Para produção em larga escala, pode-se utilizar uma máquina de pesagem e embalagem.)
Se você estiver interessado em nossoFreezeDcenteioou se tiver alguma dúvida, fique à vontade para entrar em contato.Contate-nosComo fabricantes profissionais de liofilizadores, oferecemos uma ampla gama de especificações, incluindo modelos para uso doméstico, laboratorial, piloto e industrial. Seja para equipamentos domésticos ou grandes equipamentos industriais, podemos fornecer produtos e serviços da mais alta qualidade.
Data da publicação: 11/12/2024
