O armazenamento do ginseng é um desafio para muitos consumidores, pois ele contém uma quantidade significativa de açúcar, o que o torna propenso à absorção de umidade, ao crescimento de mofo e à infestação de insetos, afetando assim seu valor medicinal. Entre os métodos de processamento do ginseng, o processo tradicional de secagem frequentemente resulta na perda da eficácia medicinal e em uma aparência ruim. Em contraste, o ginseng processado em um liofilizador a vácuo pode preservar seus ingredientes ativos, incluindo componentes voláteis como ginsenosídeos, sem perdas. Os produtos processados dessa forma, frequentemente chamados de "ginseng ativo", apresentam uma concentração maior de compostos ativos.Liofilização "AMBOS", como fornecedora profissional de serviços de liofilização a vácuo, conduziu pesquisas aprofundadas sobre o processo de liofilização de ginseng e tem como objetivo ajudar os pesquisadores a realizar operações de liofilização de forma mais eficaz.
1. Como definir o ponto eutético e a condutividade térmica do ginseng
Antes de iniciar o processo de liofilização, é essencial determinar o ponto eutético e a condutividade térmica do ginseng, pois esses fatores influenciarão as configurações dos parâmetros do liofilizador. Com base na teoria de ionização de Arrhenius (SA Arrhenius) e em experimentos realizados por vários cientistas, a temperatura do ponto eutético para o ginseng está entre -10 °C e -15 °C. A condutividade térmica é um parâmetro crucial para calcular o consumo de resfriamento, a potência de aquecimento e o tempo de secagem. Como o ginseng tem uma estrutura porosa semelhante a um favo de mel, ele pode ser tratado como um material poroso, e o método de condução de calor em estado estacionário pode ser usado para medir sua condutividade térmica. Em um estudo de liofilização conduzido pelo Professor Xu Chenghai na Universidade Northeastern, descobriu-se que a condutividade térmica do ginseng é de 0,041 W/(m·K) usando a fórmula de cálculo do fluxo de calor e operações de teste.
2. Pontos-chave no processo de liofilização do Ginseng
A liofilização "BOTH" resume o processo de liofilização do ginseng em pré-tratamento, pré-congelamento, secagem por sublimação, secagem por dessorção e pós-tratamento. Este processo é semelhante ao de muitas outras ervas. No entanto, há muitos detalhes aos quais se deve prestar atenção. A liofilização de quatro anéis recomenda limpar o ginseng antes da liofilização, moldá-lo adequadamente e selecionar raízes de ginseng com diâmetros semelhantes. Coloque agulhas de prata na superfície do ginseng durante o processamento. Esta preparação pode ajudar a obter uma secagem mais completa, reduzir o tempo de secagem e resultar em um ginseng liofilizado esteticamente mais agradável.
Temperatura apropriada durante o pré-congelamento
Na fase de pré-congelamento, a temperatura do ponto eutético do ginseng é de cerca de -15 °C. A temperatura da prateleira do liofilizador deve ser controlada entre 0 °C e -25 °C. Se a temperatura for muito alta, a superfície do ginseng pode desenvolver bolhas, encolher e outros problemas que afetam os resultados do experimento. O tempo de pré-congelamento depende do diâmetro do ginseng e do desempenho do liofilizador. Se for utilizado um liofilizador apropriado, reduzir a temperatura do ginseng da temperatura ambiente para cerca de -20 °C e definir o tempo de pré-congelamento para 3 a 4 horas produzirá os melhores resultados.
A "BOTH" Freeze Drying oferece uma gama de liofilizadores experimentais que podem ajudar os pesquisadores a obter excelentes resultados de pré-congelamento. Por exemplo, o liofilizador "BOTH" PFD-50 tem uma temperatura mínima de -75 °C e sua taxa de resfriamento na prateleira pode cair de 20 °C para -40 °C em menos de 60 minutos. A taxa de resfriamento da armadilha fria pode cair de 20 °C para -40 °C em menos de 20 minutos. A faixa de temperatura da prateleira está entre -50 °C e +70 °C, com uma capacidade de coleta de água de 8 kg.
Como operar durante a secagem por sublimação para evitar falhas
A secagem por sublimação do ginseng é um processo complexo que requer fornecimento contínuo de calor ao calor latente de sublimação, garantindo que a temperatura da interface de sublimação permaneça abaixo do ponto eutético. Durante esse processo, deve-se prestar atenção especial à manutenção da temperatura do ginseng liofilizado em ou abaixo da temperatura de colapso, que é considerada em torno de -50 °C. Se a temperatura for muito alta, o produto derreterá e será desperdiçado. Para garantir uma secagem suave, é necessário um controle preciso da entrada de calor e da temperatura do ginseng para evitar falhas no experimento. O tempo também é um fator-chave, e pesquisas sugerem que definir o tempo de secagem por sublimação entre 20 e 22 horas produz os melhores resultados.
Com os liofilizadores "BOTH", os operadores podem inserir os parâmetros de liofilização definidos no equipamento, permitindo a troca para a operação manual em tempo real. Os dados de liofilização podem ser monitorados e os parâmetros ajustados a qualquer momento durante o processo. O sistema também monitora, detecta e registra automaticamente os dados relevantes, com recursos como alarmes automáticos e recursos de degelo para garantir resultados ideais de liofilização.
Controle do tempo de secagem por dessorção para cerca de 8 horas
Após a secagem por sublimação, as paredes capilares do ginseng ainda contêm umidade que precisa ser removida. Essa umidade requer calor suficiente para a dessorção. Na fase de secagem por dessorção, a temperatura do material do ginseng deve ser elevada a um máximo de 50 °C, e a câmara deve manter um alto vácuo para criar um diferencial de pressão que facilite a evaporação do vapor d'água. A liofilização "BOTH" recomenda controlar o tempo de secagem por dessorção para cerca de 8 horas.
Pós-tratamento oportuno com Ginseng
O pós-tratamento do ginseng é relativamente simples. Após a secagem, ele deve ser imediatamente selado a vácuo ou purgado com nitrogênio. A liofilização "BOTH" lembra aos usuários que o ginseng é altamente higroscópico após a secagem, portanto, os operadores devem evitar que ele absorva umidade e se deteriore. O ambiente do laboratório deve ser mantido seco.
O ginseng ativo processado em liofilizador apresenta melhor qualidade e aparência do que o ginseng seco por métodos tradicionais, como o ginseng vermelho ou o ginseng seco ao sol. Isso ocorre porque o ginseng ativo é desidratado em baixas temperaturas, preservando suas enzimas, facilitando sua digestão e absorção e mantendo suas propriedades medicinais. Além disso, pode ser reidratado ao seu estado fresco por imersão em álcool de baixa concentração ou água destilada.
Por fim, a Liofilização "BOTH" lembra a todos que o processamento de ginseng de diferentes tamanhos e o uso de diferentes liofilizadores resultarão em alguma variação na curva de liofilização. Durante o experimento, é essencial manter a flexibilidade, analisar a situação específica, ajustar os parâmetros de liofilização, melhorar a velocidade de secagem e garantir resultados ideais de liofilização.
Um bom liofilizador proporciona efeitos estáveis de temperatura, vácuo e condensação, garantindo uma distribuição uniforme de calor e massa durante o processo de liofilização, melhorando assim a eficiência da secagem e a qualidade do produto. Além disso, um liofilizador de qualidadecongelar secadorpode reduzir o consumo de energia e os custos em experimentos de pesquisa, garantindo a aparência e a qualidade do produto final. Como prestadora profissional de serviços de liofilização a vácuo, a "BOTH" Freeze Drying é especializada em fornecer projetos de liofilizadores de alto desempenho e soluções personalizadas de liofilização a vácuo, atendendo precisamente às necessidades de diferentes materiais liofilizados. A equipe profissional da "BOTH" Freeze Drying dedica-se a oferecer orientação operacional abrangente e especializada para ajudar cada operador a se atualizar rapidamente, melhorando a eficiência da pesquisa e da produção.
Horário da publicação: 09/12/2024
