Na pesquisa e desenvolvimento de alimentos, a utilização de um secador de congelamento como uma ferramenta de processamento de alimentos não apenas prolonga o prazo de validade das frutas, mas também maximiza a retenção de seu conteúdo nutricional e sabor original. Isso fornece uma opção de alimentos conveniente e eficiente para os consumidores focados em uma dieta saudável. O secador de congelamento também oferece vantagens exclusivas em termos de conveniência de armazenamento.
FReezeDRyer, também conhecido como secador de congelamento a vácuo, opera com base no princípio da sublimação. Em baixas temperaturas, as substâncias contendo umidade são congeladas em um estado sólido. Então, em um ambiente a vácuo, os cristais de gelo sublimam diretamente em vapor de água, que é expulso, alcançando o efeito de secagem. Esse processo evita o tratamento de alta temperatura, preservando os nutrientes dentro.
Ⅰ. Características de frutas liofilizadas
1. Retenção de nutrientes: Ao remover a umidade por meio da sublimação de baixa temperatura, os frutos liofilizados impedem efetivamente a perda de nutrientes como a vitamina C, que podem ser destruídos por altas temperaturas.
2. UNIQUIMANTE TEXTURA: Ao contrário de frutas frescas ou frutas secas tradicionais, as frutas liofilizadas oferecem uma textura crocante e não dura distinta, tornando-as ideais para consumo direto ou como um lanche.
3.Eniente para transportar e armazenar: Como a maior parte da umidade foi removida, as frutas liofilizadas são leves, fáceis de embalar e transportar. Eles também podem ser armazenados por longos períodos sem refrigeração, desde que permaneçam selados.
4. Alcance de aplicações: Além de serem consumidas como um lanche independente, frutas liofilizadas podem ser usadas em panificação, misturas de chá e muito mais, oferecendo aos consumidores uma variedade de opções.
Ⅱ. O papel dos secadores de congelamento na pesquisa e desenvolvimento de frutas e produtos relacionados
Com o avanço contínuo dos equipamentos de demanda e pesquisa do mercado, mais e mais empresas estão investindo no desenvolvimento de novos produtos de frutas liofilizados. Isso inclui misturar diferentes tipos de frutas, adicionar ingredientes funcionais para aprimorar benefícios específicos à saúde e muito mais. O equipamento de secagem de congelamento de alta qualidade desempenha um papel crucial nesse processo.
O"Ambos" congelando secador é um ótimo exemplo. Em experimentos de pesquisa e desenvolvimento de produtos de frutas, ele não apenas fornece recursos de refrigeração eficientes, permitindo pré-congelamento rápido e preciso, mas também possui um sistema de temperatura preciso e controlável para garantir condições ideais durante todo o processo de secagem de sublimação. Além disso, esse modelo está equipado com uma interface amigável, facilitando a tecnologia dos pesquisadores-mesmo aqueles novos na tecnologia de congelamento-para operar o equipamento.
Ao utilizar equipamentos avançados para secagem de congelamento para pesquisa experimental, os pesquisadores podem ajustar os parâmetros do processo conforme necessário para otimizar continuamente a qualidade do produto. Por exemplo, ao fazer barras de frutas liofilizadas que contêm probióticos, deve-se tomar cuidado especial para controlar as flutuações da temperatura durante a produção para garantir a taxa de sobrevivência das culturas ativas.
Graças a secadores de congelamento modernos e tecnologia de liofilização, podemos desfrutar de uma variedade mais ampla de produtos de frutas liofilizados e deliciosos e deliciosos. Além disso, essas inovações abriram novas oportunidades para o desenvolvimento de indústrias relacionadas. Nesse processo, "ambos" sequecendo a liofilização estão ansiosos para colaborar com muitas instituições de pesquisa para desenvolver frutas mais inovadoras e produtos relacionados à seca por congelamento, ajudando a atender à crescente demanda por uma melhor qualidade de vida.
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Hora de postagem: novembro-13-2024
