Liofilizador doméstico

Os alimentos liofilizados são os favoritos dos colonos, preparadores, caminhantes sérios e chefs que adoram experimentar experiências culinárias.Além disso, é interessante utilizar um liofilizador.Esses aparelhos de cozinha especializados parecem futuristas e abrem uma ampla gama de maneiras de armazenar alimentos.
Os liofilizadores domésticos permitem que você prepare ingredientes liofilizados, refeições e lanches em casa.Embora ainda sejam relativamente novos no mercado consumidor, com a primeira versão para uso doméstico lançada apenas em 2013, pesquisamos as opções e reunimos alguns dos melhores liofilizadores disponíveis atualmente.Essas máquinas são fáceis de usar, eficientes e produzem produtos liofilizados de alta qualidade.Continue lendo para aprender sobre algumas das melhores opções de liofilização para armazenamento doméstico de alimentos.
Os produtos liofilizados têm muitas vantagens: prazo de validade estável, baixo peso e o produto processado não muda em comparação com produtos frescos.Como resultado, tendem a ter melhor sabor, textura e valor nutricional do que alimentos congelados, desidratados ou enlatados.
É por causa dessas vantagens que muitos compradores desejam comprar um liofilizador em primeiro lugar.No entanto, um liofilizador não é um dispositivo barato, então vale a pena considerar se vale a pena.Como muitos alimentos liofilizados embalados também não são baratos, os colonos, preparadores e campistas podem economizar dinheiro a longo prazo usando a liofilização em casa.Ou para aqueles que querem apenas experimentar a liofilização como hobby, um desses aparelhos da era espacial é perfeito.Ao considerar o preço, tenha em mente os custos operacionais da liofilização, como consumíveis para bombas de vácuo, sacos de mylar usados ​​para armazenar alimentos cozidos e consumo geral de eletricidade.
O liofilizador não é um aparelho de cozinha popular e as opções para uso doméstico são poucas e raras, tornando-as difíceis de encontrar.Os compradores podem investir em liofilizadores farmacêuticos ou comerciais, mas os liofilizadores de consumo são melhores para uso doméstico típico.Eles são mais acessíveis, convenientes e fáceis de usar, pois são projetados para liofilizar produtos em casa.
Os liofilizadores podem ser máquinas complexas.Neste guia, procuramos liofilizadores projetados para uso doméstico porque tornam o processo mais simples e fácil.As opções para o consumidor são novas e podem ser mais limitadas do que os liofilizadores comerciais, mas as melhores máquinas domésticas são projetadas para uso alimentar, fáceis de operar e muito mais baratas do que as opções comerciais.Eles são a melhor escolha para a maioria das casas.
Na escolha das opções de casa avaliamos comodidade, preço, facilidade de instalação e uso.Nossa principal escolha oferece a capacidade certa para a maioria dos usuários domésticos, a um preço razoável (pelo menos para uma máquina tão dedicada) e facilita a obtenção de consumíveis para uso permanente.
Quer os usuários estejam interessados ​​em produtos liofilizados para acampar, se preparar para o fim do mundo ou apenas queiram fazer experiências divertidas na cozinha, os alimentos liofilizados estão a apenas alguns passos de distância e aqui está o melhor liofilizador doméstico.opções uma primeiro.
Combinando tamanho razoável e custo razoável, o liofilizador doméstico de tamanho médio Harvest Right é a nossa escolha do melhor liofilizador doméstico.É fácil de configurar e usar – possui todos os componentes para começar a usar imediatamente.Como todos os liofilizadores domésticos Harvest Right, ele vem com uma bomba de vácuo e bandejas de liofilização de aço inoxidável, sacos de armazenamento de mylar, eliminadores de oxigênio e seladores de impulso para armazenamento de liofilização.
Em termos de capacidade, um liofilizador pode processar de 7 a 10 libras de alimentos por lote e produzir de 1,5 a 2,5 galões de alimentos liofilizados por ciclo.Isso é suficiente para processar até 1.450 libras de produtos frescos por ano.
Este liofilizador tem o tamanho perfeito para caber em uma mesa, balcão ou carrinho.Ele mede 29 centímetros de altura, 19 centímetros de largura e 25 centímetros de profundidade e pesa 112 quilos.Ele usa uma tomada padrão de 110 volts; um circuito dedicado de 20 A é recomendado, mas não obrigatório.Disponível em aço inoxidável, acabamentos preto e branco.
Este liofilizador é a menor oferta da Harvest Right e a opção mais barata da marca.Embora ainda seja um investimento, este é o melhor liofilizador básico desta lista para experimentadores iniciantes e usuários menos frequentes.Ele contém de 4 a 7 libras de alimentos frescos e pode produzir de 1 a 1,5 galões de alimentos liofilizados.Com uso regular, pode processar 840 libras de alimentos frescos por ano.
Sua capacidade é menor que a de outros liofilizadores Harvest Right, mas às custas de uma máquina mais compacta e leve.Este pequeno liofilizador mede 26,8 polegadas de altura, 17,4 polegadas de largura e 21,5 polegadas de profundidade e pesa 61 libras, tornando-o fácil de mover e armazenar.Disponível em preto ou aço inoxidável, vem com tudo que você precisa para liofilizar e requer apenas uma tomada elétrica padrão de 110 volts.A manutenção leva apenas alguns minutos, incluindo filtragem e troca de óleo.
Projetado para uso em laboratório e doméstico, o liofilizador Harvest Right Scientific é o melhor liofilizador para quem procura flexibilidade.Este é um liofilizador científico, portanto, além de ser fácil de configurar e usar, o liofilizador doméstico Harvest Right oferece muita personalização.Este recurso permite controlar a velocidade de congelamento, temperatura final de congelamento, configurações de tempo, temperatura do ciclo de secagem e muito mais para personalizar sua receita.Embora seja uma unidade científica, também pode ser utilizada em alimentos processados.
Possui grande capacidade para manusear até 2 galões de material.Todas as configurações e monitoramento são controlados a partir da tela de toque colorida.Ele mede 30 polegadas de altura, 20 polegadas de largura e 25 polegadas de profundidade e, embora o Harvest Right não tenha peso total, cabe perfeitamente em uma bancada ou bancada.
Para residências que precisam de muita capacidade, mas ainda não estão prontas para o modelo científico, considere o liofilizador doméstico grande Harvest Right.Este grande liofilizador pode processar de 12 a 16 libras de alimentos por lote, resultando em 2 a 3,5 galões de alimentos liofilizados.Ele liofiliza até 2.500 libras de alimentos frescos todos os anos.
O dispositivo mede 31,3 polegadas de altura, 21,3 polegadas de largura e 27,5 polegadas de profundidade e pesa 138 libras, portanto, pode ser necessário que várias pessoas o movam.No entanto, é adequado para uma bancada ou mesa sólida.Está disponível em preto, aço inoxidável e branco.
Como o restante dos produtos domésticos Harvest Right, ele vem com todas as peças necessárias para congelar e armazenar alimentos.Devido ao seu tamanho, requer mais energia, por isso requer uma tomada de 110 volts (NEMA 5-20) e um circuito especial de 20 A.
A liofilização de alimentos pode ser feita sem um liofilizador caro, embora haja algumas ressalvas.O método DIY não é tão confiável quanto usar um liofilizador dedicado e pode não obter umidade suficiente dos alimentos.Portanto, o produto acabado geralmente não é adequado para armazenamento a longo prazo.Os dois métodos anteriores são adequados para armazenamento de curto prazo e experimentos com produtos liofilizados.
Use uma geladeira padrão.A maneira mais fácil de congelar alimentos secos sem um liofilizador é usar um refrigerador padrão.Prepare os alimentos normalmente, lave e corte os alimentos em pedaços pequenos.Espalhe-o em uma camada uniforme sobre uma assadeira ou travessa grande.Coloque a bandeja na geladeira e deixe por 2 a 3 semanas.Retire os alimentos depois de terem sido suficientemente liofilizados e guarde-os num saco ou recipiente hermético.
Use gelo seco.Outra forma de congelar é usar gelo seco.Este método requer mais suprimentos: uma geladeira grande de isopor, gelo seco e sacos plásticos para freezer.Lave e cozinhe os alimentos novamente como de costume.Coloque os alimentos em um saco para freezer e, em seguida, coloque-o na geladeira.Cubra o saco com gelo seco e deixe por pelo menos 24 horas (ou até liofilizar).Transfira os produtos liofilizados para um saco ou recipiente hermético.
Um liofilizador é um investimento significativo;essas máquinas geralmente custam mais do que uma geladeira ou freezer padrão.No entanto, são essenciais para cozinheiros domésticos que desejam congelar alimentos secos de forma eficiente e econômica.Antes de escolher o melhor liofilizador, é importante considerar várias especificações, incluindo potência, tamanho e peso do liofilizador, nível de ruído e requisitos de instalação.
A capacidade de um liofilizador significa quantos produtos ele pode processar de uma vez.A liofilização em casa envolve espalhar os alimentos em bandejas e colocá-los em um liofilizador.Os liofilizadores domésticos geralmente exibem a capacidade de alimentos frescos em libras, permitindo ao usuário saber a quantidade aproximada de alimentos frescos que essas bandejas podem conter.
Às vezes, os liofilizadores também exibem a capacidade de liofilização em galões, dando uma ideia de quanto produto acabado você pode produzir após cada rodada.Finalmente, alguns deles também incluem uma medida da quantidade de alimentos que você planeja processar em um ano (em quilos de alimentos frescos ou em galões de alimentos liofilizados).Esta é uma medida útil para proprietários de residências e outras pessoas que planejam usar o liofilizador com frequência.
Um liofilizador não é um dispositivo pequeno ou leve, portanto, o tamanho é um fator a ser considerado ao pesar os prós e os contras.Os liofilizadores domésticos podem variar em tamanho, desde o tamanho de um grande micro-ondas ou torradeira até o tamanho de uma secadora de roupas.
Itens pequenos podem pesar mais de 50 libras, tornando-os difíceis de serem movidos por uma pessoa.Grandes liofilizadores podem pesar mais de 150 libras.Os compradores devem considerar se sua bancada ou mesa pode acomodar o tamanho e o peso de seu liofilizador preferido.Além disso, considere outras opções de armazenamento e a disponibilidade de outros locais adequados onde você possa designar um local para o liofilizador.
O ruído pode ser um fator importante na decisão de comprar um liofilizador.O tempo típico de amassamento para liofilizadores é de 20 a 40 horas, e os liofilizadores são bastante barulhentos, 62 a 67 decibéis.Em comparação, muitos aspiradores emitem 70 decibéis.
Existem muito poucas opções disponíveis atualmente (o mercado interno é dominado pelos liofilizadores Harvest Right), portanto não há uma maneira real de evitar o ruído.Se possível, é melhor localizar o liofilizador longe de áreas residenciais importantes e usadas com frequência para reduzir o impacto da poluição sonora em sua casa.
Os liofilizadores domésticos geralmente vêm com tudo que o cliente precisa para começar, geralmente incluindo um liofilizador, bomba de vácuo, bandejas de alimentos e materiais de armazenamento de alimentos.Este é um dos benefícios de comprar um liofilizador caseiro, pois as opções comerciais podem estar faltando alguns desses componentes principais.
Devido ao grande peso da máquina (a partir de cerca de 60 libras), um liofilizador normalmente requer duas pessoas para ser configurado.Muitos liofilizadores precisam ser montados em bancada ou bancada para facilitar a drenagem.Como muitos eletrodomésticos, os liofilizadores geram calor, por isso é importante fornecer espaço para ventilação.
Liofilizadores pequenos podem ser conectados a uma tomada padrão de 110 volts, e um circuito dedicado de 20 A geralmente é recomendado.Liofilizadores maiores podem exigir uma tomada de 110 volts (NEMA 5-20) e seu próprio circuito dedicado de 20 A.
Os produtos sublimados apresentam diversas vantagens.Eles geralmente retêm excelente conteúdo nutricional.Eles também costumam reter boa textura e sabor após serem liofilizados, de modo que o produto reidratado é comparável aos produtos frescos.Este método significa que não haverá mais queimaduras de frio ao colocar alimentos em potes no congelador.Possuir um liofilizador permite que você aproveite esses benefícios em casa.
Os liofilizadores domésticos são muito fáceis de usar, mas muito úteis, pois permitem cozinhar alimentos com longa vida útil em apenas algumas etapas.Para a maioria dos alimentos, basta prepará-los como faria normalmente para o congelamento normal (por exemplo, dividir os alimentos em porções, lavar e escaldar vegetais ou cortar frutas em cubos).Em seguida, basta colocar os alimentos na bandeja do liofilizador e pressionar alguns botões para iniciar o processo.
A liofilização preserva os alimentos com segurança para uso futuro, o que é provavelmente o maior benefício para a maioria dos usuários.O produto final com estabilidade de armazenamento é mais leve e fácil de armazenar, tornando-o ideal para transportar mantimentos em longas caminhadas ou para famílias com espaço limitado de armazenamento de alimentos.Finalmente, com uma utilização suficientemente frequente, as famílias podem poupar dinheiro na liofilização dos seus próprios produtos, em vez de comprarem produtos liofilizados prontos.
Quase todos os alimentos podem ser sublimados, incluindo vegetais, frutas, carnes, molhos e até refeições inteiras.A liofilização permite processar alimentos que de outra forma seriam difíceis de armazenar adequadamente, como laticínios ou ovoprodutos.
A qualidade é importante, então comece com produtos frescos e de alta qualidade.Na maioria dos casos, a liofilização de alimentos é semelhante à preparação de refeições congeladas convencionais.Por exemplo, isso inclui lavar e fatiar frutas, escaldar vegetais e porcionar carne e outros pratos.Os produtos liofilizados são mais difíceis de manusear, exigindo trabalhos prévios como cortar a fruta em pequenos pedaços.
Os liofilizadores domésticos são projetados para serem fáceis de usar, portanto, basta seguir as instruções para colocar os alimentos na bandeja e usar a máquina para obter melhores resultados.Se desejar, use papel manteiga ou um tapete de silicone para evitar que os alimentos grudem na assadeira.
Alimentos liofilizados são da era espacial (lembra do sorvete de astronauta?), Mas carnes, vegetais, frutas e outros alimentos podem ser liofilizados em casa com um liofilizador de alimentos.Este é um dispositivo de cozinha caseira relativamente novo, por isso é provável que haja problemas com ele quando se trata de uso e conveniência.Abaixo respondemos algumas perguntas frequentes sobre liofilizadores.
A liofilização e a desidratação de alimentos são dois processos diferentes.Ambos removem a umidade dos alimentos para fins de preservação, mas os liofilizadores removem mais umidade.
Um desidratador funciona usando ar quente e seco para remover a umidade dos alimentos.Essas máquinas são mais baratas e simples do que os liofilizadores, mas produzem um produto final diferente.Os alimentos desidratados geralmente têm textura e sabor diferentes dos alimentos frescos e só são estáveis ​​por um ano.
Como funciona a liofilização?O processo de liofilização utiliza temperaturas de congelamento e uma câmara de vácuo para conservar os alimentos.Os alimentos produzidos por este método são estáveis ​​​​na prateleira, geralmente têm textura e sabor semelhantes aos produtos frescos e têm vida útil de mais de 8 anos.
depende.O custo inicial de um liofilizador é alto, mas definitivamente vale a pena para o usuário frequente.Para determinar se vale a pena para sua família, compare o valor que você normalmente gasta em produtos liofilizados com o custo de um liofilizador.
Não se esqueça de considerar os custos contínuos de operação de um liofilizador (principalmente suprimentos de manutenção, sacos de armazenamento e eletricidade), bem como a conveniência e flexibilidade de possuir seu próprio liofilizador.
É impossível contornar isso – ainda não existem liofilizadores baratos.Esteja preparado para gastar cerca de US $ 2.500 em um liofilizador caseiro pequeno e de alta qualidade.Opções comerciais e farmacêuticas muito grandes podem custar dezenas de milhares de dólares.
Um liofilizador geralmente não é tão eficiente em termos energéticos quanto outros grandes aparelhos de cozinha modernos.Como precisam funcionar por longos períodos de tempo (até 40 horas por lote), eles podem aumentar suas contas de energia, dependendo da frequência com que você os utiliza.Quanto à primeira escolha em nossa lista (liofilizador de tamanho médio Harvest Right), a Harvest Right estima o custo de energia para operar um liofilizador entre US$ 1,25 e US$ 2,80 por dia.
A liofilização de alimentos pode ser feita sem máquina, mas pode ser entediante e não tão segura ou eficaz quanto usar um liofilizador dedicado.O liofilizador é especialmente projetado para congelar frutas secas, carnes, laticínios e outros alimentos para que possam ser armazenados com segurança por um longo período de tempo.Outros métodos do tipo “faça você mesmo” podem fazer com que os produtos não sejam liofilizados adequadamente (podem não atingir o nível de umidade correto) e, portanto, não são seguros para armazenamento a longo prazo.
Durante décadas, Bob Vila ajudou os americanos a construir, reformar, reformar e decorar suas casas.Como apresentador de programas de TV populares como This Old House e Bob Weal's Home Again, ele traz sua experiência e espírito DIY para as famílias americanas.A equipe Bob Vila está empenhada em continuar esta tradição, transformando a experiência em conselhos familiares fáceis de entender.Jasmine Harding escreve sobre eletrodomésticos e outros produtos domésticos desde 2020. Seu objetivo é quebrar o jargão e o jargão do marketing e encontrar eletrodomésticos que realmente tornem a vida mais fácil.Para escrever este guia, ela pesquisou profundamente os liofilizadores domésticos e recorreu a recursos universitários adicionais para encontrar informações confiáveis ​​sobre esses eletrodomésticos de cozinha relativamente novos.