Os Flores de Osmanthus atingem a flor completa entre setembro e outubro, emitindo uma fragrância rica e deliciosa. Durante o festival do meio do outono, as pessoas costumam admirar os Osmanthus e bebem o vinho de Osmanthus como um símbolo de seu desejo por uma vida próspera. Tradicionalmente, Osmanthus está seco ao ar para fazer chá ou congelado para manter seu aroma original para aplicações culinárias. A tecnologia de liofilização emergiu recentemente como um excelente método de preservação, usando condições de vácuo para diminuir o ponto de ebulição da água, permitindo que a água congelada sublime diretamente do sólido ao gás, removendo efetivamente a umidade, mantendo a qualidade da flor.
Passos para congelar as flores de Osmanthus
1. Pré-tratamento:Chegue as flores de Osmanthus frescas e enxágue suavemente -as com água limpa para remover impurezas e poeira. Lidar com cuidadosamente para evitar danos às pétalas delicadas. Após a lavagem, espalhe as flores em um pedaço limpo de gaze ou papel de cozinha para drenar o excesso de água. Garantir que as flores estejam devidamente secas antes do secagem de congelamento melhorará os resultados gerais.
2. Pré-congelamento:Antes de colocar as flores de Osmanthus no secador de congelamento, pré-congelá-las em um freezer doméstico. Esta etapa ajuda a bloquear a umidade e aprimora a eficácia do processo de liofilização.
3. Processo de liofilização:Espalhe uniformemente as flores de Osmanthus pré-congeladas nas bandejas do secador de congelamento, garantindo que elas não sejam empilhadas umas sobre as outras. Esse arranjo permite a exposição uniforme a condições de congelamento. Defina os parâmetros do secador de congelamento de acordo com as instruções do fabricante. Geralmente, a temperatura para a liofilização de Osmanthus deve ser definida entre -40 ° C e -50 ° C, mas os ajustes podem ser feitos com base em requisitos específicos. Quando a máquina iniciar, diminuirá a temperatura e a pressão, colocando as flores em um ambiente de vácuo, onde a umidade sublima a baixas temperaturas. O resultado são flores secas de Osmanthus que mantêm sua forma, nutrientes e cor originais.
4. Armazenamento selado:Após a conclusão do processo de congelamento, remova as flores da máquina e guarde-as em um saco ou recipiente limpo, seco e hermético. A vedação adequada evita a absorção de umidade e mantém as flores de Osmanthus em seu estado seco ideal para uso prolongado.
Seguindo essas etapas, você pode preservar efetivamente as flores de Osmanthus com um secador de congelamento, garantindo que sua fragrância e qualidade permaneçam intactas para uso futuro em chás, sobremesas e outras criações culinárias.
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Horário de postagem: fevereiro-19-2025
