A cultura do chá tem uma longa história na China, com uma rica variedade de chás, incluindo chá verde, chá preto, chá oolong, chá branco e muitos outros. Com a evolução dos tempos, a apreciação do chá deixou de ser um mero prazer gustativo para incorporar um estilo de vida e uma essência espiritual, enquanto as práticas tradicionais de preparo do chá gradualmente se estenderam às inovações modernas — particularmente o chá em pó e os sachês de chá. Para os consumidores com um ritmo de vida acelerado, os métodos tradicionais de preparo do chá costumam ser trabalhosos. A tecnologia de liofilização resolve esse problema, produzindo chá em pó liofilizado que atende às demandas modernas de praticidade, preservando o aroma, o sabor e a qualidade do chá.
Como as bases de chá servem de alicerce para a maioria das bebidas — como o chá com leite, um exemplo bastante popular — a indústria do chá continua a inovar e a expandir-se. A produção de chá em pó liofilizado começa com a extração e concentração do chá líquido, que é então congelado até se tornar sólido. Esse processo de congelamento preserva os componentes do chá concentrado. O material congelado é então colocado em um liofilizador para secagem a vácuo. Sob condições de vácuo, o conteúdo de água sólida sublima diretamente para o estado gasoso, sem passar pela fase líquida. Isso é conseguido aproveitando as três fases da água sob baixa temperatura e pressão: o ponto de ebulição da água é alterado no vácuo, permitindo que o gelo sólido sublime em vapor com aquecimento mínimo.
Todo o processo ocorre em baixas temperaturas, garantindo que os compostos e nutrientes sensíveis ao calor presentes no chá concentrado permaneçam intactos. O pó de chá liofilizado resultante apresenta excelentes propriedades de reidratação, dissolvendo-se facilmente tanto em água quente quanto fria.
Em comparação com os produtos de chá tradicionalmente secos ao ar quente, o chá liofilizado retém níveis significativamente mais altos de nutrientes. Além disso, mantém a qualidade e o sabor originais do chá por longos períodos de armazenamento, oferecendo uma base sólida para o desenvolvimento diversificado de produtos à base de chá. Essa abordagem inovadora não só atende às necessidades contemporâneas do consumidor, como também abre novos caminhos para a aplicação do chá nos estilos de vida modernos.
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Data da publicação: 17 de fevereiro de 2025
