Na indústria de alimentos para animais de estimação, a gema do ovo contém lecitina, que inclui fosfolipídios de inositol que ajudam a manter a pelagem saudável dos animais. Quando os animais de estimação têm deficiência de fosfolipídios de inositol, sua pelagem pode cair, ficar opaca e perder o brilho. Ao aplicar a tecnologia de liofilização usando umliofilizador de gema de ovoAs gemas de ovos podem ser conservadas por longos períodos, mantendo seu valor nutricional. Esse processo é muito apreciado tanto pelos donos de animais de estimação quanto pelos próprios animais.
Processo de fabricação de gemas de ovos liofilizadas
1. Preparo de Ovos
Comece selecionando ovos de alta qualidade e lavando-os e desinfetando-os cuidadosamente para remover bactérias e impurezas. Quebre os ovos com cuidado e separe as gemas das claras. Esta etapa requer atenção para manter as gemas intactas. Como alternativa, os ovos podem ser cozidos antes da extração das gemas. O uso de gemas cruas preserva melhor o valor nutricional e restaura a textura e o sabor após a reidratação. No entanto, medidas rigorosas de higiene e esterilização são necessárias para o preparo de gemas cruas. As gemas cozidas passam por tratamento térmico, eliminando patógenos e reduzindo os riscos à segurança alimentar, tornando-as mais adequadas para consumo direto por animais de estimação.
2. Pré-tratamento da gema do ovo
Depois que os ovos cozidos esfriarem, descasque-os cuidadosamente e separe as gemas das claras. Como as gemas se solidificam durante o cozimento, é mais fácil separá-las. Garantir que as gemas permaneçam intactas melhora os resultados da liofilização.
3. Congelamento
Coloque as gemas pré-tratadas nas bandejas do liofilizador de gemas. Como alternativa, utilize um congelador de temperatura ultrabaixa para congelar as gemas completamente antes da liofilização. O congelamento rápido ajuda a preservar a cor natural e os nutrientes das gemas.
4. Liofilização a vácuo
O liofilizador de gemas controla com precisão a temperatura e a pressão durante os processos de congelamento e sublimação, que é a etapa mais crucial da liofilização. Em um ambiente a vácuo, a água presente nas gemas passa diretamente do estado sólido para o gasoso, removendo a umidade de forma eficaz e preservando o valor nutricional e a cor natural. Esse processo ocorre em baixas temperaturas para evitar a perda de nutrientes devido ao calor. A duração da liofilização depende da espessura e da quantidade de gemas.
5. Embalagem e Armazenamento
Após a liofilização, as gemas ficam leves e frágeis. Devem ser divididas em porções e seladas em embalagens herméticas para evitar a exposição à umidade e ao ar, prolongando assim sua vida útil.
Graças à tecnologia de liofilização, as gemas de ovo liofilizadas tornaram-se um produto "estrela" na alimentação animal. As técnicas científicas de liofilização garantem a máxima retenção de nutrientes, permitindo o armazenamento a longo prazo. O liofilizador de gemas de ovo desempenha um papel fundamental na manutenção da qualidade e estabilidade do produto, tornando as gemas de ovo liofilizadas uma opção nutritiva e prática para os donos de animais de estimação.
Se você estiver interessado em nossoMáquina de liofilizaçãoou se tiver alguma dúvida, fique à vontade para entrar em contato. Contate-nosComo fabricante profissional de máquinas de liofilização, oferecemos uma variedade de especificações, incluindo modelos domésticos, de laboratório, piloto e de produção. Seja para uso doméstico ou para aplicações industriais de grande escala, podemos fornecer produtos e serviços da mais alta qualidade.
Data da publicação: 28/02/2025
