Na indústria de alimentos para animais de estimação, a gema de ovo contém lecitina, que inclui fosfolipídios de inositol que ajudam a manter pêlo de estimação saudável. Quando os animais de estimação não possuem fosfolipídios de inositol, seu pêlo pode cair, ficar monótono e perder o brilho. Aplicando tecnologia de liofilização usando umsecador de congelamento de gema de ovoAs gemas de ovos podem ser preservadas por períodos prolongados, mantendo seu valor nutricional. Esse processo é altamente preferido por proprietários de animais e animais de estimação.
Processo de fazer gemas de ovos liofilizadas
1. Preparação de ovos
Comece selecionando ovos de alta qualidade e lavando completamente e desinfetando-os para remover bactérias e impurezas. Rachine cuidadosamente os ovos e separe as gemas das brancas. Esta etapa requer cautela para manter as gemas intactas. Como alternativa, os ovos podem ser cozidos primeiro antes de extrair as gemas. O uso de gemas de ovo cru mantém maior valor nutricional e restaura a textura e o sabor melhor após a reidratação. No entanto, medidas estritas de higiene e esterilização são necessárias para a preparação da gema de ovo cru. As gemas cozidas sofrem tratamento térmico, eliminando patógenos e reduzindo os riscos de segurança alimentar, tornando -os mais adequados como alimentos diretos para animais de estimação.
2. Pré-tratamento da gema de ovo
Depois que os ovos cozidos esfriarem, retire cuidadosamente as conchas e separe as gemas dos brancos. Como as gemas se solidificam durante o cozimento, elas são mais fáceis de separar. Garantir que as gemas permaneçam intactas aprimorem os resultados de liofilização.
3. Congelamento
Coloque as gemas de ovo pré-tratadas nas bandejas do secador de congelamento da gema de ovo. Como alternativa, use um freezer de temperatura ultra-baixa para congelar completamente as gemas antes de lamentar. O congelamento rápido ajuda a manter a cor natural e os nutrientes das gemas.
4. A vácuo liofiliza
O secador de congelamento da gema de ovo controla com precisão a temperatura e a pressão durante os processos de congelamento e sublimação, que é a etapa mais crucial na liofilização. Sob um ambiente de vácuo, o teor de água nas gemas transita diretamente do gelo para o vapor, removendo efetivamente a umidade enquanto preservava o valor nutricional e a cor natural. Esse processo ocorre em baixas temperaturas para evitar a perda de nutrientes devido ao calor. A duração de liofilização depende da espessura e quantidade das gemas.
5. Embalagem e armazenamento
Após o secagem por congelamento, as gemas de ovos se tornam leves e frágeis. Eles devem ser medidos e selados em embalagens herméticas para evitar a umidade e a exposição ao ar, prolongando assim a vida útil.
Através da aplicação da tecnologia de liofilização, as gemas de ovos liofilizadas se tornaram um produto "estrela" em alimentos para animais de estimação. As técnicas de secagem de congelamento científicas garantem a máxima retenção de nutrientes, permitindo o armazenamento a longo prazo. O secador de congelamento da gema de ovo desempenha um papel vital na manutenção da qualidade e estabilidade do produto, tornando as gemas de ovos liofilizadas uma escolha nutritiva e conveniente para os donos de animais.
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Hora de postagem: 28-2025 de fevereiro
